天气越来越暖和了又到了吃烧烤吃羊肉串的季节，可以在肉鲜生购买新鲜的羊肉，今天给大家分享一道家常版的烧烤孜然羊肉粒。
不用烤炉不用串串，让您足不出户也能吃上烧烤，羊肉首先准备一小块新鲜的羊腿肉最好是有肥有瘦。
在买羊肉时尽量购买羔羊肉，肉质更加鲜嫩。
先把羊肉用刀切成小块全部切好以后放入盆中，加入一小勺盐、半小勺白糖胡椒粉稍微多放一点。
一勺老抽少许葱姜水或者料酒少许洋葱丝用干净的小手抓拌均匀，把手腌制入味。
放洋葱可以有效的去除羊肉的腥膻味，放入一点干淀粉锁住羊肉的水分，再放入少许葱油搅拌均匀。
腌制半个小时放葱油可以进一步锁住羊肉的水分，羊肉更香不容易粘连，
利用这个时间煮一点配料，半个洋葱切成细丝，切好的洋葱丝用手抓散放入盘中垫底。
香菜清洗干净切成小段，切好以后同样放入盘中起锅。
锅烧空气烧至冒烟以后放入一小勺油，先用油润遍锅的全身经过用锅以后炒菜就不会粘锅，
而且铁锅看起来就很舒服。
今天我们制作这道菜，就采用家常不过油的方法，油热以后放入腌好的羊肉在锅中干煸，
