如何保存新鲜的牛肉？让它保持口感更久！分享正确保存方法！
新鲜牛肉如何保存？ 大家都喜欢吃鲜味的。 新鲜牛肉的味道和口感都是非常鲜嫩。 在加拿大牛肉通常可以批量购买并长期储存。 假如储存不洽当，不但口感会变差没了鲜味，甚至会牛肉会变质。 有几种方法可以帮助确保新鲜牛肉不仅可以长时间保存，还可以保留其原有的新鲜味和完整的营养。 牛肉要怎么保存？ 怎样才能让牛肉保持新鲜的时间长久些？
牛肉放冰箱一般能放多长时间
在加拿大生活经常购买大用量生牛肉，应将生牛肉直接冷冻，每次吃时取出一部分炖，或先炖后冷冻，需食用时取出一部分热好食用。
1、选购的时候如果已出现解冻情况，建议煮熟然后冷冻，这样可以保证一季到半年左右（温度在零下八度以下）不变质，假如从小贩那里买的一定要这样处理好，是因为他们的储运无法保证。 如果时间太长，可能会导致新鲜度和颜色变化。
2. 如果完好无损原封（直接从厂家取得，或有类似的包装），可以冷冻，这样可以保存6-12个月。 （以生产日期计算）
有两种方法可以在解冻牛肉以保持其新鲜度和风味：
1、冷冻牛肉在冰箱保鲜箱（不是冷冻箱）慢慢解冻； 最好提前计划好把牛肉放冰箱中让牛肉慢慢安全地解冻。 牛肉、炖菜、牛排可能会在 1 天内解冻。 较大的切口或切口可能需要 2 天或更长时间。 生牛肉解冻后，可以冷藏 1 至 2 天。 还有假如您决定不立即食肉用牛肉，最好把牛肉放回冰箱重新冷冻它。
2、将冷冻好的牛肉放入完好的密封袋中，用冷水进行缓慢解冻。 当然，食品袋或外包装的气密性。 然后把牛肉泡在冷水里，每半小时更换清水，重复操作解冻。
牛肉的正确保存方法
新鲜的生牛肉购买后到家，尽快进行腌制，建议不要用水冲洗。 大多数十斤新鲜牛肉选用6两盐慢慢拌匀，把肉揉匀，冬季腌制三天，再晒半天，再腌制成红烧牛肉或五味香酱牛肉。晒干备用，可保存一周。 存放在冰箱中冷冻。
新鲜牛肉的保存方法
1、在需要冷冻新鲜牛肉时，请把冰箱温度设定正确不能大意。 温度为 0°F（约 -18°C）的冰箱可以使肉保存时间最长，并处于最佳状态。 如果温度过低会导致冰晶过快结成，所以会破坏肉质的鲜味和口感。 如果温度过快升高，所以细菌在牛肉中形成。
2、在冷冻牛肉时，特别是生牛肉，建议不要使用原来的包装袋，请改用薄保鲜膜包裹。 牛肉要用厚一点的东西包起来，防止新鲜牛肉水分流失，防止冰箱结冰。 其水分浸入牛肉内部。 刚买到的新鲜牛肉可以用保鲜袋和铝箔袋包装好保存在冰箱里，让牛肉保持水分。
3、在给新鲜牛肉进行冷冻的时机也很讲究。 购买的新鲜牛肉如果两天内用不完，应尽快冷冻，以保证牛肉保持最佳质地和口感。 大块牛肉在冷冻时应分成合适的小块，以便于取用。
如何储存做好的酱牛肉
将做好的酱牛肉放凉，常温放置即可。 将牛肉酱切成小块，以便于包装。 把切好的酱牛肉放入适量的酱汁里面。 酱汁是做酱牛肉时的原汁。 这是为了让酱牛肉保存更长时间。 极易形成脱水，口感变差。 酱汁的量取决于包装。 容器来确定。 如果用保鲜膜就不用放酱汁了。 将酱牛肉放入保鲜盒或保鲜袋中，或用保鲜膜包紧。 需要保存一周左右的话，可以放在冰箱的保鲜区，如果超过一周就请把牛肉放在冷藏区。 如果超过半个月，就放入冰箱冷冻室。 如果想吃食用牛肉，请在冰箱里把它拿出。 如果不在冰箱里，直接切开吃。 如果它是冷冻的，则需要在切割之前将其融化。
虽然可以增加酱牛肉的保存时间，但还是要尽快食用。 时间长了会影响口感，时间过长还会造成食物变质。
红烧牛肉的保存方法
如果要保存1-3天，放入冰箱冷藏并用保鲜膜密封，以免产生异味。
如果你想保存1-30天，就把它切成形状，每份单独包好放入冰箱，煮面的时候加热。 腌好的牛肉在常温下可以保存2天，放冰箱可以保存一周。 即使放久了没有变质，卤汁的味道也很差。 红烧牛肉趁热切成拳头大小，包上保鲜膜，放凉，放入保鲜柜。 一个星期就没问题了，相当于真空包装。
熟牛肉的保存方法
牛肉请用保鲜膜包好放入冰箱里。 零下六度冰箱保鲜7天左右，零下10度冰箱保鲜半个左右，零下15度冰箱保鲜30天，零下20度冰箱保鲜度可以保鲜一季度。 放入冰箱前最好先切成块加少许盐，然后放入冰箱冷藏1天（缓慢脱水），取出让水自然滴出，然后包好装在食品袋中，放入冰箱，可以保存更长时间。 或者把肉装在袋子里，放到水里。 可以放在冬天看不到阳光的地方。
如何挑选新鲜牛肉
1.细看颜色
好鲜肉：均匀红色，有光泽，脂肪白色或乳黄色。
亚鲜肉：肉色略深，切面还有光泽感，此时脂肪已没有光泽。
变质肉：色泽深红，无光泽，脂肪呈深绿色。
2. 轻闻气味
好鲜肉：应有新鲜牛肉独有的肉质气味。
亚鲜肉：有轻微的氨味和轻酸味。
变质肉：有腐臭味。
3.触摸粘度
好鲜肉：牛肉肉面微干或有风干膜，轻摸时不会粘到手。
二次切肉：表面干燥或发粘，新切面湿润。
变质肉：牛肉表面非常干燥有柴感或发粘上手，刚切的牛肉同样很粘。
4.探索弹性
好鲜肉：指压后的压抑感立即可恢复如初。
亚鲜肉：指压后的凹陷恢复很慢，无法完全复原。
变质肉：指压后的凹陷无法复原，留下明显痕迹。
