味之香浓下饭好菜式牛仔骨的做法大全家常必备
说到牛仔骨,相信很多吃货朋友都会垂涎三尺。 牛仔骨不仅味道鲜美,而且营养丰富。 牛仔骨的营养成分非常高。 人体每天需要22种氨基酸,其中一半以上的氨基酸可以从人体中获取,但还有8种氨基酸是人体不能产生的,称为必需氨基酸必须从食物中摄取的酸。 牛仔骨的另一个特点是含有氨基酸,营养均衡。 牛仔骨食品含有人体所需的这8种必需氨基酸,而且被100%吸收。 任何动植物的营养都不能与牛排相提并论。 所以有一种说法,吃一块牛仔骨抵得上一天的营养。在本次美食教程中,小编就来给大家分享几种牛仔骨的特殊吃法。 喜欢吃牛仔骨的朋友们赶紧围观吧!
做法一:红烧牛仔排骨
准备材料如下:牛仔骨750克、冰糖20克、生姜1片、八角1粒、桂皮1片、老抽1茶匙、小葱1条、月桂叶3片
具体做法是:将新鲜牛仔骨洗净,用清水浸泡半小时,沥干水分,取一锅,加入适量水,大火烧开,放入牛仔骨,焯水水,洗净,备用,烧热锅,倒入适量油,放入姜片,加热至80%热,倒入牛仔骨,翻炒约1分钟,下料酒煮熟,撒上冰糖少许,翻炒,然后加入适量生抽和生抽,让牛仔骨上色,将调料放入无纺布袋中,加入热水,没过牛仔骨,大火烧开,然后转小火炖1.5小时,至肉质酥烂。 收汁后撒上少许鸡精和适量葱花拌匀即可食用!
方法二:黑胡椒牛仔排骨
准备材料如下:牛仔骨500克,红辣椒1个,洋葱半个,芦笋4根,盐1茶匙,黑胡椒1茶匙
具体做法是:将芦笋底部的老根剪掉,然后将芦笋下部剥去皮,然后放入锅中烧开水。 水开后,将笋捞出,放入冷水中待用。 锅中放适量橄榄油,将芦笋和洋葱一起翻炒,加少许盐和黑胡椒粉,再放入牛仔骨翻炒片刻,倒入少许水,盖锅盖炖牛仔骨煮熟,最后加入红辣椒块,翻炒均匀即可食用!
做法三:香煎牛仔排骨
准备材料如下:牛仔骨250克,黄油10克,洋葱8克,红酒20毫升,植物油10毫升,黑胡椒粉3克,鸡粉2克
具体做法是:用牛排锤将肉敲打在牛仔骨上,使肉质松软入味、细嫩。 将所有材料混合后用料理机打碎,放入牛仔骨腌制2小时,不粘锅中小火融化牛油,将腌制好的牛仔骨放入煎锅中,两面煎熟大火锁住肉里的水分,然后小火炸里面,再把牛仔骨炸到大部分肉呈淡灰色粉红色,中间有点粉红色,快七熟了,还可以搭配一些黑胡椒酱一起吃。
做法四:西红柿炖牛排骨
准备材料如下:西红柿3个,牛仔骨400克,油1汤匙,桂皮1片,月桂叶3片,料酒2茶匙,番茄酱2汤匙,白胡椒粉半茶匙,香草3茶匙糖、浓汤1块
具体做法是:番茄洗净切块,牛仔骨剁成小块备用,锅中倒入水和牛仔骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出洗净备用备用,锅内放油烧热,将桂皮和香叶炒香,加入牛仔骨炒至变色,加入料酒和番茄酱,翻炒,加水,加入番茄小火慢炖,加入浓汤宝、白胡椒粉和糖,大火煮开后转小火煮至酱汁浓稠。
做法五:花椒炒牛仔排骨
准备材料如下:牛仔骨500克,青红黄椒1个,葱姜蒜各适量,盐1茶匙,黑胡椒适量
具体做法是:将青红黄三色辣椒切成小块,牛仔骨剁成小块,然后加入盐和黑胡椒腌制一会,然后油热锅,下牛仔骨骨头入锅炒熟后,加入花椒块,翻炒均匀,炒至碎,即可出锅!
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