学会做啤酒鸭好吃又简单怎么烧好啤酒鸭的家常方法

买嫩鸭子后切成块的，自己在家做饭很方便。 食材不多，喜欢重口味的朋友可以在第4步加点花椒、八角、香叶等一起炒。

以下材料：

半只嫩鸭，约500克

2个红葱头

10片生姜

7瓣大蒜

小米椒或干辣椒 8个

调味料：

1瓶啤酒

2汤匙豆瓣酱

肉桂半

练习步骤

1. 鸭子洗净切块（可以大点，油炸后会缩水很多）；

2、姜蒜切片，小米椒切半（能吃辣的可以多放）；

3、锅烧热后，倒少许油湿锅，放入鸭肉，中火慢炒，出鸭油（鸭肉刚开始有水，油就出来了）油炸约 5 分钟后）；

4、此时可以看到已经炒出很多油了。 把鸭肉推开，加入姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香，然后和鸭肉一起炒（豆瓣酱我多放了一点，盐可以不放）；

5. 搅拌均匀，倒入啤酒没过鸭子，烧开； （普通啤酒就可以）

6、倒入砂锅，放桂皮，放葱，盖上锅盖小火炖30分钟，至鸭肉软烂。 如果没有砂锅，直接盖上锅盖小火慢炖；

7. 约20分钟时，尝尝咸淡的调料，捞出红葱头。 鸭肉炖好后，开盖大火收汁，出锅前放一些青椒，装盘~

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