牛肉酱汁意大利面怎么做好吃，分享两种做法和注意要点

意大利面酱

1、肉酱

2.番茄酱

肉酱的用料

锅烧热，加入300克色拉油，将1斤牛肉碎炒香，取汁和肉分开备用，另起一锅，加入150克色拉油，烧热，加入500克剁碎的洋葱胡萝卜碎芹菜500克，芹菜250克，蒜末150克，葱花100克，炒香后加入肉末翻炒3分钟，加入番茄酱750克，小火翻炒10分钟左右，然后加入炸好的过滤过的肉汁，加入5公斤，煮约5小时至浓稠，再加入月桂叶、百里香、香草各10克，白糖300克（你可以根据个人口味添加），最后将熟透的意大利面加黄油翻炒，放入汤盘中，淋上肉酱。

2.番茄酱的配料

西红柿5公斤去籽，去皮，打碎，锅烧热，加入色拉油300克，炒至50%热，加入洋葱末150克，蒜末500克，炒500克葱末爆香，加入番茄粒，加5公斤水，加入1公斤番茄酱用小火煮3-4小时至浓稠，最后加入15克月桂叶和250克冰糖煮半小时。

做意大利面：锅里加入70%的全水，加少许盐和油（加盐和油的目的是为了防止面条在煮的过程中粘连，面条煮熟后口感会更有嚼劲) 将意大利面放入锅中，待水烧开后，转小火慢炖约10分钟。 观察意大利面条的中心是否坚硬或干燥。 可以先煮一会，然后马上把意大利面倒入漏勺里，用冷水冲洗，控制水分。

上菜： 上桌时，将意大利面条用黄油炒香，装盘，将上述汁液和酱汁烧热，浇在面条上即可。 喜欢芝士的可以在上面撒上芝士，放入烤箱上色即可！