牛的全身都是宝，来看看牛都有哪些部位可以吃吧~

与猪肉较为起來，牛肉是一种更受大家钟爱的肉。主要是牛肉中的膳食纤维素成分较高，因此牛肉吃起來也更有嚼劲，更关键的是牛肉的人体脂肪并不象猪肉那般高。针对需要减肥健身的人而言，便会挑选牛肉提升人体所需蛋白及其人体所需营养元素。

牛的可食用部位非常多，下面是一些常见的牛肉部位：

1.牛T骨：一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。

2.牛百叶：又名牛的重瓣胃，色泽洁白,柔软松脆,多味香鲜,别有风味。

3.牛肠：有嚼劲,口感特别,油香四溢。

4.牛大骨：牛大骨头中含有大量的钙质,是骨质健康的重要保障。

5.牛肚：肉质厚实，吃起来更有韧性，口感劲道。

6.牛菲力：肉质松散，条形不均匀，一头是大一些，一头小一些，口感细嫩，脂肪少牛排。

7.牛肺：含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡,缓冲贫血的同时,还有利于生长发育。

8.牛横隔膜：味道香浓、口感厚实，入口没有很强的纤维感。

9.牛颊肉：油脂丰富,在烹制中经过慢炖后,肉质充满胶质,口感软嫩。

10.牛肩肉：纤维较细,口感滑嫩。适合炖、煮、卤。

11.牛睫肉：脂肪少,筋较有力,肌肉也最紧实。

12.牛颈脊：肥瘦兼有，肉质比较干实，尤其又适合拿来做馅或者煨汤。

13.牛肋条：肥瘦相间但是以瘦肉为主,所以吃起来不会感觉到腻,但也不会很干。

14.牛里脊：切割自牛背部的柔嫩瘦肉,蛋白质含量高,脂肪含量低味道鲜美。

15.牛排骨：补充骨胶原、强壮筋骨，促进造血，令皮肤光滑、细嫩、红润，增强皮肤的弹性。

16.牛沙朗：属于牛的外脊肉,在后腰部分的肉含有一些肥油,而且还有着一圈白色的肉筋,吃起来比较嫩滑的同时,还带有韧劲,适合牙口比较好的年轻人食用。

17.牛舌：营养丰富,而且味道鲜美可口。 牛舌也可以用来煎炸食用,风味独特诱人。

18.牛臀肉：外形呈圆滑状，相对其它部位的肉要瘦一些，口感要略涩一些，通常可以将牛臀肉烘烤、碳烤、蒸等食用方法。

19.牛尾：有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

20.牛心管:筋道爽脆,越嚼越香,或炒或拌,均是美味。

21.牛腰子:鲜美嫩滑,口感也是较为绵软,且它的维生素和蛋白质也是较为丰厚,多吃也有补气易血的功效。

22.小牛胸腺：口感柔嫩滑绵,如豆腐般柔嫩,又如棉花糖般轻盈,余味带有一丝回甜。

23.牛脊骨：钙、磷、蛋白质含量较多,适量食用既可以为机体补充蛋白质、矿物质等营养物质,也可以为机体补充丰富的钙元素。

24.牛心:经过爆炒后，口感非常的嫩滑，而且还非常的有嚼头。

25.牛眼肉：质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

每个部位的口感和特点各不相同，可以根据个人口味和喜好选择合适的部位进行烹饪。在购买和烹饪牛肉时，请选择新鲜、高质量的肉类，并遵循食品安全的原则。