金钱肚制作技巧，看完就知金钱肚怎么做好吃

今天就用买回来不容易储存的牛肚给大家做一个好吃的“金钱肚”。

在做之前我们先来了解一下牛肚的好吃，牛肚含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精的功效，特别适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用，所以平时我们要多吃一点牛肚，话不多说接下来我们做金钱肚，广东茶楼的做法，口感酥而不烂超好吃。

做法：

1，买回来的金钱肚先用清水冲洗两遍，再加入一大勺面粉抓搓3分钟，表面变黏稠之后用清水冲洗干净。

2，冲洗干净之后加入食盐，白醋，再次抓拌2分钟清洗干净。

3，抓洗干净后翻面，把里面的脏东西撕掉，再次加入面粉搓洗一下。

4，清洗干净的牛肚冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，煮开后捞出即可。

5，煮好的牛肚放压力锅中，加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，一小碗黄酒，酱油，加入清水没过牛肚，大火烧开后转中小火焖煮15分钟。15分钟后捞出放凉切成小条。

5，准备好一点佐料：生姜切成小丁，大蒜切片，小米辣切成小圈，再切一点葱花。

6，砂锅烧油下入佐料炒出香味，放入切好的牛肚条，再加入一勺柱侯酱，少许生抽，一点老抽上色，一小碗的黄酒，适量的食盐用筷子搅拌均匀，加入适量的开水大火烧开转小火煲10分钟。

7，时间到撒上一点葱花，非常简单好吃的广东茶楼式金钱肚就做好了。口感酥而不烂，香而不腻，再配上一杯小酒超美。