硬核开吃！鲜味汁香鲍鱼红烧肉香气四溢吃过瘾

今天鱿鱼就给大家分享一道硬核荤菜——鲍鱼红烧肉。 鲍鱼味道鲜美，营养丰富，而红烧肉肥而不腻，味道醇厚。 绝对是一道能撑起场面的硬菜，无论是满足家人的馋嘴，还是招待客人。 在外面买一碗大概要三四百，自己在家做，几十块钱就可以了。 它价格实惠，味道鲜美。 快来跟鱿鱼学学吧。

材料：五花肉1斤、鲍鱼8只、姜、蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖

实践：

1、五花肉买好后，把皮放在火上烧一下，去腥味。 清洗干净后，切成大小均匀的正方形，长宽约4厘米。

2.姜蒜切片备用

3、锅内倒入适量清水，五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，锅内水烧开后撇去浮沫，捞出然后用温水洗净，沥干水备用

4、锅烧热，倒入适量色拉油，加入两块冰糖，转小火溶化，待焯好的五花肉出现小气泡后放入，翻炒上色，加入姜片，蒜片、葱段爆香，加入两大勺黄豆酱、适量生抽、老抽，沿锅边倒入适量料酒去腥，加入适量盐适量，翻炒均匀。

5、然后把葱挑出来铺在砂锅底。 如果你不喜欢葱，你可以把葱扔掉

6. 红烧肉锅中加入干辣椒1个，加入没过食材的水

7.搅拌均匀，大火煮沸后盖上盖子，小火炖50分钟

8. 炖五花肉的同时，处理鲍鱼，用刀将鲍鱼绕壳移动，取出内脏并清洗干净

9.然后在鲍鱼的表面画十字，这样煮的时候方便入味

10.等红烧肉差不多熟了，放入鲍鱼，大火翻炒片刻，收汁

11.加入适量盐调味，然后将材料倒入砂锅中，将里面的花椒和姜捞出

12、盖上砂锅盖上小火炖一会，撒上葱花点缀提味，就完成了。

肉烧开后，蒸一锅米饭，揭开锅盖放一个热碗，转动勺子，把肉里的卤汁慢慢倒在米饭上，搅拌一下，让肉和酱汁把米粒包起来，挖一大勺放进嘴里，味道真是绝了。

鲍鱼红烧肉烹调注意事项：

1、五花肉要选肥瘦的。 鲍鱼最好选择九头鲍，因为九头鲍的鲍鱼和4厘米长宽的五花肉差不多大小。

2.调味料可以根据自己的口味自行调整。 喜欢吃甜酱油的可以不放，单独用冰糖。 平时喜欢吃咸味的可以少放一点冰糖，多放点老抽上色。

3、冷水焯过的五花肉，炖好后水要烧热。 最好一次加够。 中间水少了就加开水

4、如果冰糖颗粒太大，可以用微波炉加热几十秒，就可以很轻松的打碎了。

5、冰糖一定要用小火融化。 火太大容易变苦，影响五花肉的口感

6、鲍鱼的烹调时间不要超过10分钟。