健康美食粉蒸肉腌得越久越入味，粉蒸肉的肉这样腌效果最好

今天给大家分享一道杭州名菜“粉蒸肉”的家常做法。 杭州粉蒸肉的起源是当时杭州酒家的厨师用新鲜的荷叶炒香米粉和调味猪肉，以满足夏季游客的需要。 包蒸，味道清香，肥肉鲜嫩，软糯而不腻，很适合夏天开胃。 后来，粉蒸肉的名气也与日俱增，成为杭州著名的特色菜。 下面跟大家详细分享一下如何在家做出地道好吃的玉米粉蒸肉。 喜欢的朋友快来学习吧。

【粉蒸肉】

1、首先我们来准备食材：五花肉切片放入锅中，大葱用斜刀切片，姜切片，和大葱一起放。

2、五花肉放入葱、姜，加入八角2粒、干辣椒1克、料酒3克、盐2克、鸡粉2克、花椒1.5克、白糖1克、老抽3克，腐乳3克，加入腐乳可以更好的给肉上色，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

3、十五分钟后，小心挑出调料，加一个鸡蛋让肉质更嫩滑，用筷子一个方向搅拌均匀，再加入70克蒸肉米粉搅拌均匀备用。

4.南瓜一小块切成3厘米左右的条状，放在盘子底部。 南瓜要切得厚一些，以免在蒸完玉米粉蒸肉之前把南瓜蒸熟，然后把腌好的肉片放在上面。

5.锅里烧开水。 水开后，将蒸好的肉放在箅子上，盖上锅盖，用小火蒸25分钟左右。 等候的时候，我们准备几根小葱，切成葱花放入锅中。

6. 25分钟后，掀开锅盖。 玉米粉蒸肉已经煮熟了。 用毛巾盖住玉米粉蒸肉，然后从锅中取出玉米粉蒸肉。 这时候注意不要被蒸汽烫到手，再撒上一小把葱花即可上桌。

做粉蒸肉一定要选用新鲜的五花肉，可以在肉鲜生肉类批发商城选购哦。