猪大肠怎么炒又脆又爽口试一下这样做猪大肠真的好吃

说起猪大肠，相信很多朋友都喜欢吃，但是大多数人都不会把猪大肠煮好，或者只会腌着吃，而且软烂，一点味道都没有。 ，如果炒的不好，就像嚼橡皮，连嚼都嚼不烂！其实猪大肠要好吃也是有诀窍的。 只要掌握诀窍，猪大肠就会香脆可口。 这篇美食教程就是要把平时吃的炸猪大肠做出来香脆可口，分享给大家，喜欢吃猪大肠的朋友们赶紧来看看吧

在开始正式做菜之前，我们首先需要准备以下食材：猪大肠750克，青红椒适量，姜片适量，葱片适量，豆豉2汤匙，豆豉1汤匙生抽、蚝油1汤匙、盐少许、冰水1锅

第一步：猪大肠清洗干净，把买来的猪大肠放入水盆中，加2勺盐，加1大把淀粉，然后抓5分钟，然后冲洗干净，记得把猪大肠翻过来大肠 里面也清洗干净，去掉一部分肥肉，可以留一点，然后翻过来，多洗几次，直到洗猪大肠的水变清，就可以捞出来，控水！

第二步：将清洗干净的猪大肠晾干后，放在砧板上，用菜刀切成大小均匀的小块。 由于大葱煮熟后会收缩，大家可以根据自己的喜好稍微调整一下。 切大一点！

第三步：平底锅烧热不放油，然后将猪大肠倒入锅中，大火翻炒，炒至猪大肠出水，微微卷起时，倒入猪大肠大肠蒸笼放入冰水迅速降温！ 温馨提示：这一步很重要，是猪肠酥脆不难嚼的关键，切记切记切记！

第四步：待猪大肠完全冷却后，用漏勺将猪大肠舀起，沥干水分，装盘待用！

第五步：锅中油烧热，加入葱、姜、蒜、豆豉，小火炒香。 爆香后，倒入猪大肠，放入青红辣椒片，加少许盐，加1汤匙生抽。 加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒，火候要旺，翻炒至青红椒爆烂，即可出锅上桌！

这么香脆可口的美味【青椒炒猪大肠】就做好了。 喜欢这道菜的朋友不妨跟着来尝尝。 保证味道不会让你失望！