大家好我是小池
今天来分享一道红烧牛仔骨的做法牛仔骨又叫牛小排是牛的胸肋骨的位置
肉质肥郁有惊艳多汁耐嚼先倒清水浸泡半个小时血水泡出来了
拿去清洗干净洗干净的牛仔骨冷水下锅先焯一下水
两片姜倒一点料酒大火煮开以后在水的翻滚处捞出这样不容易粘到浮沫
锅内倒一些油可以不用炒糖色先把蒜片和姜片炒香
下牛仔骨翻炒不要着急把你的片牛仔骨肉里面的水汽都炒干
炒到肉微微焦黄倒适量的生抽跟老抽上色翻搅均匀
让每一片牛仔骨都上好颜色放香料冰糖桂皮香叶
八角、干姜、草果、山奈丁香、还有一些花椒
焖煮肉类最好加入热水而且一次性加速量大火烧开
可以放一些毛拉果就是野生的小西红柿会让牛仔骨的口感更好
肉已经很软了加一点盐留一点汤汁用来拌饭特别的香
牛仔骨夹出来装到盘子里撒上葱花就可以开吃啦祝你今天好胃口
我是小池下次见
更多做法原料：
牛仔骨450克，胡萝卜1个，冬菇6只(浸透)，银杏40克，蒜片5片，桂皮l片，葱丝少许辣味盐1茶匙，熟油1汤匙，蛋1个(取蛋黄)生粉l茶匙，水2汤匙，酱油2汤匙，辣椒酱l汤匙，蜜糖1汤匙，上汤1杯，柠檬汁1茶匙.
制法；1、牛仔骨每条切3块，用腌料拌匀，待15分钟后油炸备用。胡萝卜切块，与银杏用水煮5分钟。
2、烧油2汤匙，爆香蒜片和桂皮，下冬菇、胡萝和银杏，加入调味料煮约5分钟(至汤汁剩余一半时)，再把牛仔骨加入煲4分钟，倒入芡汁料勾芡，即成。
买新鲜个牛仔骨，就上肉鲜生商城.
一手价格，厂家直供，肉类批发，价格优惠。
